סימן כג – דיני שהיה בשחיטה, ובו ו’ סעיפים
Siman 23 The laws of “pausing” in slaughter
א
כָּל טַבָּח שֶׁאֵינוֹ יוֹדֵעַ הִלְכוֹת שְׁחִיטָה אָסוּר לֶאֱכֹל מִשְּׁחִיטָתוֹ; וְאֵלּוּ הֵן: שְׁהִיָּה, דְּרָסָה, חֲלָדָה, הַגְרָמָה וְעִקּוּר.
Seif 1
All butchers that do not know the laws of slaughter it is forbidden to eat what they slaughter/butcher.And this what they have to know: “pausing”, “striking”, “hiding”, “lifting up/tipping” and “uprooting”.